什麼是艾蒿酒（Artemisia）？與苦艾酒的差別、迷思與正解

艾蒿（Artemisia）是包含苦艾（wormwood）在內的菊科蒿屬植物，也是中醫針灸（艾灸）最常使用的植物。，自古即是歐洲草本酒的經典原料；艾蒿酒即以艾蒿植物浸製、帶標誌性草本苦韻的烈酒，常作餐前酒或調酒的苦味基底。

一、艾蒿酒與苦艾酒（Absinthe）一樣嗎？

不一樣。苦艾酒（absinthe）特指以苦艾＋茴香＋茴芹為核心的高酒精度蒸餾酒；艾蒿酒則泛指以艾蒿屬植物入酒的草本烈酒，風味以純粹草本苦韻為主。例如本店的無糖歐洲艾蒿酒：無糖配方、直接呈現艾蒿乾淨的草本苦味（立陶宛 Pakruojis 釀酒廠）。更多苦味酒見苦精分類。

這是 19 世紀流傳至今的迷思。傳說源自苦艾中的側柏酮（thujone），但現代分析顯示酒中含量極低，遠不足以致幻；當年的禁令更多來自時代氛圍與產業競爭。今日歐盟對側柏酮有明確限量規範，合法販售的艾蒿類酒品皆符合標準。它就是一種風味強烈的草本烈酒——如同所有酒類，適量品飲即可。

餐前少量純飲或加冰；加通寧水／氣泡水稀釋更易入口；亦是調酒中取代苦精的個性選擇。

艾蒿酒跟苦艾酒（absinthe）有什麼不同？

苦艾酒特指苦艾＋茴香系的高酒精度蒸餾酒；艾蒿酒泛指以艾蒿屬植物浸製的草本苦味烈酒，兩者風味結構不同。

喝艾蒿酒會產生幻覺嗎？

不會；側柏酮致幻是歷史迷思，現代酒品的含量受歐盟限量規範，遠低於任何有影響的劑量。

無糖艾蒿酒怎麼喝？

餐前少量純飲、加冰，或以通寧水稀釋；也可作調酒的苦味基底。因不含糖，嚴格而言屬草本烈酒而非利口酒。