EST. 2020 · TAIPEI · COCKTAILS
The Mixing Room
從干邑柑橘到阿爾卑斯草本，每一支酒都有屬於它的調飲。選擇品牌，探索屬於它的調酒配方。
Spritz
Deljoy Spritz
德悅氣泡
材料 Ingredients
- ● 50 ml DELJOY
- ● 50 ml 氣泡水
- ● 50 ml 氣泡酒
做法 Method
紅酒杯裝滿冰塊，依序倒入氣泡水、DELJOY、氣泡酒，輕柔攪拌，以柑橘皮點綴。
Tonic
Deljoy Tonic
德悅通寧
材料 Ingredients
- ● 50 ml DELJOY
- ● 100 ml 通寧水
做法 Method
紅酒杯或古典杯裝滿冰塊，倒入 DELJOY 與通寧水，輕柔攪拌，以柑橘皮點綴。
Mule
Deljoy Mule
德悅騾子
材料 Ingredients
- ● 50 ml DELJOY
- ● 20 ml 萊姆汁
- ● 80 ml 薑汁啤酒
做法 Method
杯中裝滿碎冰，倒入 DELJOY、萊姆汁與薑汁啤酒，輕攪，加一滴安格式苦精，以柑橘皮點綴。
Paloma
Deljoy Paloma
德悅帕洛瑪
材料 Ingredients
- ● 30 ml DELJOY
- ● 20 ml Mezcal 或 Tequila
- ● 20 ml 萊姆汁
- ● 80 ml 葡萄柚汽水
做法 Method
雪克杯裝滿冰塊，倒入除汽水外材料搖盪，濾入裝有冰塊的 Tumbler，補入汽水，以葡萄柚角點綴。
Sour
Deljoy Sour
德悅酸酒
材料 Ingredients
- ● 50 ml DELJOY
- ● 10 ml 肉桂糖漿
- ● 25 ml 檸檬汁
- ● 2 滴安格式苦精
- ● 1 顆蛋白
做法 Method
所有材料先乾搖乳化，加冰再次搖盪，濾入冰鎮馬丁尼杯，以橙皮與肉桂粉點綴。
Margarita
Deljoy Margarita
德悅瑪格麗特
材料 Ingredients
- ● 30 ml DELJOY
- ● 40 ml Tequila
- ● 20 ml 萊姆汁
- ● 10 ml 龍舌蘭糖漿
做法 Method
雪克杯裝滿冰塊，倒入所有材料搖盪，濾入抹上鹽口的古典杯，以萊姆角點綴。
Sidecar
Deljoy Sidecar
德悅側車
材料 Ingredients
- ● 30 ml DELJOY
- ● 40 ml 干邑
- ● 20 ml 檸檬汁
- ● 10 ml 糖漿
做法 Method
雪克杯裝滿冰塊，倒入所有材料搖盪，濾入馬丁尼杯，以橙皮點綴。
Negroni
White Negroni
德悅白內格羅尼
材料 Ingredients
- ● 30 ml DELJOY
- ● 30 ml Suze
- ● 30 ml 干邑
做法 Method
攪拌杯裝滿冰塊，倒入所有材料攪拌數秒，倒入古典杯，以橙皮點綴。
Martini
Deljoy Pornstar
德悅百香
材料 Ingredients
- ● 50 ml DELJOY
- ● 20 ml 百香果泥
- ● 20 ml 萊姆汁
- ● 10 ml 香草糖漿
做法 Method
雪克杯裝滿冰塊，倒入所有材料搖盪，濾入馬丁尼杯，以半顆百香果點綴，可另附一小杯香檳。
FRANCE / GRENOBLE
MEUNIER
慕尼耶 · Génépi / Grand-Olan
阿爾卑斯山草本蒸餾廠，1809 年創立。Génépi 以高山艾草入酒，是內格羅尼與長飲調酒的靈魂。
Negroni
Comme en Isère
阿爾卑斯內格羅尼
材料 Ingredients
- ● 20 ml Génépi Meunier Heritage
- ● 20 ml 白香艾酒
- ● 20 ml Fino 雪莉酒
- ● 檸檬皮
做法 Method
古典杯裝滿冰塊，倒入等比例三款材料攪拌至微微稀釋，於杯口噴附新鮮檸檬皮油後點綴。艾草的微苦鋪陳，甘甜而優雅。
Tropical
Massif Tropical
熱帶山
材料 Ingredients
- ● 40 ml Génépi Meunier Altitude
- ● 80 ml 新鮮鳳梨汁
- ● 1/4 顆萊姆現榨
- ● 1/2 顆百香果
- ● 20 ml 紅香艾酒
做法 Method
將 Génépi、鳳梨汁、萊姆與百香果入雪克杯搖盪，濾入裝滿冰塊的 Highball 杯，補入碎冰後於頂層淋上紅香艾酒，以鳳梨葉點綴。
Mule
Mont Gingembre
薑山騾子
材料 Ingredients
- ● 40 ml Génépi Meunier Altitude
- ● 10 ml 萊姆汁
- ● 薑汁汽水補滿
做法 Method
銅杯或 Tumbler 裝滿冰塊，倒入 Génépi 與萊姆汁，補滿薑汁汽水，由下而上輕柔攪拌，以萊姆角點綴。莫斯科騾子的高山版。
Negroni
Amertitude
苦韻
材料 Ingredients
- ● 20 ml Génépi Meunier Heritage
- ● 20 ml 紅香艾酒
- ● 20 ml Gin Meunier
做法 Method
古典杯半滿方冰，倒入三款等比例材料攪拌至微微稀釋，補足冰塊，以檸檬皮點綴。餐前或爐邊夜飲的絕佳苦甜之選。
Fizz
Alpenstock
登山杖
材料 Ingredients
- ● 40 ml Génépi Meunier Héritage
- ● 20 ml 白香艾酒
- ● 10 ml 檸檬汁
- ● 蘇打水補滿
- ● 乾燥龍蒿
做法 Method
Highball 杯裝滿方冰，倒入 Génépi、白香艾酒與檸檬汁，補滿蘇打水，由下而上輕柔攪拌，撒上一小撮乾燥龍蒿於頂層。
Sour
Tarte aux Pommes
蘋果塔
材料 Ingredients
- ● 40 ml Génépi Meunier Heritage
- ● 40 ml 現壓蘋果汁
- ● 10 ml 檸檬汁
- ● 1 dash 芳香苦精
做法 Method
古典杯裝滿冰塊，倒入所有材料攪拌均勻，以橙皮點綴。蘋果的清甜襯著松木與甜香料，宛如一塊法式蘋果塔。
LITHUANIA / PAKRUOJIS
PAKRUOJIS
帕克伊斯 · Geronimo Gin
立陶宛帕克伊斯莊園蒸餾廠，以櫻桃白蘭地、草本利口酒與金獎琴酒聞名的波羅的海職人酒廠。
Spritz
Thyme & Honey Spritz
百里香蜂蜜氣泡
材料 Ingredients
- ● 30 ml 百里香蜂蜜番紅花利口酒
- ● 10 ml 糖漿
- ● 10 ml 檸檬汁
- ● 100 ml 氣泡酒
- ● 30 ml 氣泡水
做法 Method
依序倒入所有材料，加入冰塊後輕柔攪拌。以百里香枝與檸檬皮點綴。
Highball
Cherry Rose
櫻桃玫瑰
材料 Ingredients
- ● 40 ml 櫻桃白蘭地
- ● 200 ml 玫瑰檸檬汽水
做法 Method
將材料倒入杯中，加入冰塊後輕柔攪拌。以櫻桃與玫瑰花瓣點綴。
Highball
Cherry Americano
櫻桃美式
材料 Ingredients
- ● 30 ml 櫻桃白蘭地
- ● 30 ml 紅香艾酒
- ● 100 ml 氣泡水
做法 Method
依序倒入所有材料，加入冰塊後輕柔攪拌。以櫻桃與柳橙片點綴。
Sour
Artemisia Aromatica
艾草芳香
材料 Ingredients
- ● 25 ml Artemisia Vulgaris 6+
- ● 25 ml Luxardo Maraschino
- ● 25 ml 檸檬汁
- ● 2 滴玫瑰水
做法 Method
所有材料倒入雪克杯，加入冰塊用力搖盪，濾入冰鎮酒杯。以萊姆皮點綴。
Martini
Cherry Espresso Martini
櫻桃濃縮馬丁尼
材料 Ingredients
- ● 30 ml 櫻桃白蘭地
- ● 30 ml Eau De Vie De Bière
- ● 1 份 Espresso
- ● 15 ml 糖漿
做法 Method
所有材料倒入雪克杯，加入冰塊用力搖盪，濾入冰鎮酒杯。以櫻桃與咖啡豆點綴。
Savory
Bloody Horseradish
血腥辣根
材料 Ingredients
- ● 25 ml 煙燻培根酒
- ● 25 ml 辣根酒
- ● 10 ml 檸檬汁
- ● 150 ml 番茄汁
- ● 3-4 滴 Tabasco、鹽、胡椒
做法 Method
依序倒入所有材料，加入冰塊後輕柔攪拌。以橄欖、辣椒與現磨胡椒點綴。
Shot
Sickless
無恙
材料 Ingredients
- ● 20 ml 百里香蜂蜜番紅花利口酒
- ● 20 ml 愛爾蘭威士忌
做法 Method
依序分層倒入所有材料。以 Shot 杯盛裝。
Shot
Wild Cherry
野櫻桃
材料 Ingredients
- ● 20 ml 櫻桃白蘭地
- ● 1 滴 Tabasco
- ● 20 ml Eau De Vie De Bière
做法 Method
依序分層倒入所有材料。以 Shot 杯盛裝。
Shot
Sandwich
三明治
材料 Ingredients
- ● 3 滴 Tabasco
- ● 20 ml Cointreau
- ● 3 滴 Peychaud Bitter
- ● 20 ml 煙燻培根酒
做法 Method
依序分層倒入所有材料。以 Shot 杯盛裝。
Shot
Sweetie
甜心
材料 Ingredients
- ● 20 ml Kahlua
- ● 20 ml 櫻桃白蘭地
做法 Method
依序分層倒入所有材料。以 Shot 杯盛裝。
FRANCE / VOIRON
CHARTREUSE
夏翠絲 · 植物藥酒 · Élixir Végétal
130 種草本植物的修士配方的原始版本，可追溯至 1605 年。複雜、深邃，後來的綠與黃色夏翠絲是調酒師心中的傳奇基酒。
Daiquiri
Daiquiri Elixir
藥草黛綺莉
材料 Ingredients
- ● 45 ml 白蘭姆酒
- ● 15 ml 萊姆汁
- ● 7.5 ml 甘蔗糖漿
- ● 5 ml 綠夏翠絲
- ● 1 dash 夏翠絲植物藥酒
- ● 10 ml 冰水
做法 Method
所有材料加冰用力搖盪，雙重過濾濾入冰鎮 Coupe 杯，以萊姆角掛杯點綴。甘蔗糖漿與植物藥酒為經典黛綺莉增添草本層次。
Fizz
French 1605
法式 1605
材料 Ingredients
- ● 10 ml 綠夏翠絲
- ● 10 ml 黃夏翠絲
- ● 15 ml 檸檬汁
- ● 7.5 ml 濃糖漿 (2:1)
- ● 1 dash 夏翠絲植物藥酒
- ● 90 ml Brut 氣泡酒
做法 Method
前五項材料加冰搖盪，濾入冰鎮笛型杯，補入氣泡酒，以薄荷葉尖漂浮點綴。為 Chartreuse Day 而生的 French 75 變奏。
Sour
Dans Le Jardin
在花園裡
材料 Ingredients
- ● 40 ml 龍膽利口酒 (Suze)
- ● 20 ml 倫敦琴酒
- ● 15 ml 檸檬汁
- ● 10 ml 濃糖漿 (2:1)
- ● 15 ml 蛋白
- ● 4 滴 夏翠絲植物藥酒
做法 Method
所有材料加冰搖盪後濾回搖酒器，去冰乾搖乳化，雙重過濾濾入裝有冰塊的古典杯，以迷迭香枝點綴。
Stirred
Boozy Bijou
烈性珠寶
材料 Ingredients
- ● 45 ml 海軍強度琴酒
- ● 20 ml 甜香艾酒
- ● 15 ml 綠夏翠絲
- ● 7.5 ml 夏翠絲植物藥酒
- ● 1 dash 柑橘苦精
做法 Method
所有材料加冰攪拌至冰涼，雙重過濾濾入冰鎮 Nick & Nora 杯，噴附橙皮油後投入。草本濃烈的深夜啜飲之選。
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