艾胡酒莊白蘭地桶蘋果酒（無氣泡）| Maison Herout, Micro Cuvée n°1 2020
產區：諾曼第
品種：25 種諾曼底當地蘋果品種，樹齡平均 10–65 歲，均為歐盟有機認證
釀造
新鮮蘋果採收下來後，直接磨成蘋果泥榨汁，入槽靜置 3–5 天進行自然澄清，澄清後的蘋果汁在白蘭地橡木桶中進行酒精發酵約 3 個月，接著在瓶中進行二次發酵。
品酒筆記
酒色金黃，開瓶便漾著白蘭地桶的醇厚香氣，烤蘋果、蜂蜜、香草、蜜餞，極為誘人，入口果香乾淨細緻、帶甜香料氣息，尾韻單寧帶來的質地迷人，帶點紅茶香與烤杏仁氣息，並以細緻蜂蜜甜香作結。這款白蘭地桶蘋果酒，巧妙平衡了白蘭地桶的甜香、新鮮蘋果的酸香、紅茶質地的細緻單寧，以及大人苦甜巧克力般的層次苦韻，極適合搭配陳年康提起士。若搭配蜂蜜蛋糕、甜點，此款蘋果酒的單寧會變得更為立體，如甜點搭配紅茶，相當解膩。
搭配建議 — Confiture Parisienne 巴黎人果醬
Celia 與 Perry 的大推薦之一！
++ 蜜桃馬鞭草：干口的白蘭地桶蘋果酒與這款蜜桃馬鞭草在口中的結合，會蹦出一股完全不同的第三種味道，近似於新鮮花草水果茶的驚喜味覺體驗！
++ 康提起司
注意：此款蘋果酒雖然是傳統蘋果酒塞，但幾乎無氣泡，因為蘋果酒在入白蘭地桶發酵時，白蘭地將蘋果酒中的自然酵母都殺掉，酒莊無添糖也無添加人工酵母，以保留白蘭地的香醇滋味，但也因此二次發酵並沒有帶來太多氣泡，僅些微舌尖的氣泡感。
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