艾胡酒莊微甜氣泡蘋果酒 | Maison Herout, Cuvée Gourmande Demi-Sec 2022, Alc. 4.5%
產區：諾曼底
品種：25 種諾曼底當地蘋果品種，樹齡平均 10–65 歲，均為歐盟有機認證
品飲筆記
這是一款經典法國蘋果酒，初開瓶帶有蘋果泥、煙硝感、以及些許農場氣息，過了一會兒很快在杯中散去，留下是成熟蘋果如蘋果塔，入口多汁果感，是非常經典的法國諾曼底蘋果酒滋味，甜感適中。別適合搭配烤雞、奶油燉雞，也非常適合搭配各類奶油海鮮料理、扇貝（St Jacques）等；搭配甜點或可麗餅更是絕佳組合。
註：Maison Hérout 出品的 Cotentin AOP 蘋果酒為天然起泡酒，不經巴氏殺菌、不人工打氣，香氣細緻，完全使用有機蘋果原汁釀造而成，這些蘋果酒 100% 純果汁、100% 天然。
釀造方式
果園土壤管理為全面覆草栽培（enherbement intégral），自然友善，位於阿摩里卡山塊（Massif armoricain）地區，土壤由片岩、砂岩沉積層與元古代花崗岩組成，表層為厚重的黃壤，具備良好排水性。
將蘋果磨碎製成蘋果渣（果肉泥），經過短暫浸皮發酵後進行壓榨，果汁靜置 3–5 天自然澄清，接著在發酵槽中緩慢進行酒精發酵歷時約 4–7 個月；第三階段為瓶中自然產氣泡（瓶中二次發酵）最短為期 2 個月。待酒液達到理想的甜味與酸度平衡後裝瓶（裝瓶前無過濾）。
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